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La campaña Tu Salud ¡Sí Cuenta!, liderada por la Escuela de Salud Pública de UTHealth y su Consejo Asesor Comunitario, involucra a miembros de la comunidad local y creadores de políticas...
Recetas
Quinoa and Broccoli Salad
Ingredientes
- 1 cup Quinoa
- 1 head of broccoli
- 1/2 cup red onion
- 2 cups chopped cabbage
Optional:
- Roasted chickpeas
- Sesame dressing
Equipo
Método
Prepare the Quinoa:
- Use 2 cups of water for every 1 cup of quinoa.
- Bring the water to a boil, then add the quinoa.
- Reduce the heat, cover, and let it simmer for about 15 minutes, or until the water is fully absorbed.
Cook the Broccoli:
- Steam or lightly boil the broccoli until it’s tender but still crispy. Avoid overcooking to keep the texture firm.
Add Garbanzo Beans (Optional):
- If you'd like to include roasted garbanzo beans, click here to see the recipe for roasting them.
Prepare the Vegetables:
- Thinly slice the red onion and cabbage.
Mix Everything Together:
- In a large bowl, combine the cooked quinoa, broccoli, red onion, and cabbage. Stir until well mixed.
For Extra Flavor:
- If you'd like to add a sesame dressing to enhance the flavor, click here to follow the dressing recipe.
Esta institución es un proveedor que ofrece igualdad de oportunidades.
Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés).